Nem én találtam ki, de van olyan finom, hogy megérdemli, hogy ide fölkerüljön.
Hozzávalók:
- fél kiló bébispenótlevél (persze nembébi is jó gondolom, maximum tovább kell hőkezelni, nekünk most bébi volt) megtisztítva csíkokra vágva
- jó sok fokhagyma
- egy kis tejföl vagy tejszín vagy tej, mindez növényiben is jó
- marék földimogyoró, sótlan, darabolva
- szerecsendió, fehérbors
- spagettitészta, nekünk 2 főre kb. 20-25 dkg
- parmezán a tetejére
Elkészítés:
Felraktuk a vizet a spagettinek, egy másik edényben meg elkezdtük megfonnyasztani a spenótnak úgy a háromnegyed részét. Mikor már kornyadozott, rádobtunk ipari mennyiségű fokhagymát, a rusztikusra aprított földimogyorót, rákanalaztunk egy kis tejfölt (ha tejjel vagy szójatejjel csináljátok, akkor egy kis lisztet szórjatok elébb, azt keverjétek el csomómentesre a zölddel, és utána rá a tejet, így besűrül majd szépen). Fűszereztük, és rádobtuk a maradék spenótot. Ekkor már csak arra kellett várni, hogy a tészta kifőjjön, amikor megtörtént, összekevertük a spenótos "szósszal".
Parmezánt reszeltünk rá.
Ahogy a mellékelt ábra is mutatja, a spenótot ressre hagytuk:
